| FOLYAMATBAN LEVŐ TANFOLYAMOK | ||||||
| Tanfolyam | Csoport | Helyiség | Időtartam | Vizsgadátum | ||
| Év | Hónap | Dátum | ||||
| Báros | 4 | Sepsiszentgyörgy | 2017 febr.03 - 2017 júl. 03 | 2017 | Július | 7 |
| Báros | 5 | Csíkszereda | 2017 márc.17 - 2017 aug 17 | 2017 | Augusztus | 18 |
| Cukrász | 6 | Sepsiszentgyörgy | 2017 febr.03 - 2017 jún. 02 | 2017 | Június | 30 |
| Cukrász | 7 | Csíkszereda | 2017 márc.17 - 2017 júl. 17 | 2017 | Július | 21 |
| Idegenvezető | 1 | Csíkszereda | 2017 június 6 - 2017 nov.30 | 2017 | November | 30 |
| Péksüti készítő | 2 | Sepsiszentgyörgy | 2017 febr.03 - 2017 jún. 02 | 2017 | Június | 30 |
| Péksüti készítő | 3 | Csíkszereda | 2017 márc.17 - 2017 júl. 17 | 2017 | Július | 21 |
| Pincér | 11 | Sepsiszentgyörgy | 2017 febr.03 - 2017 júl. 03 | 2017 | Július | 7 |
| Pincér | 12 | Csíkszereda | 2017 márc.17 - 2017 aug 17 | 2017 | Augusztus | 18 |
| Szakács | 18 | Sepsiszentgyörgy | 2017 febr.03 - 2017 júl. 03 | 2017 | Július | 7 |
| Szakács | 19 | Csíkszereda | 2017 márc.17 - 2017 aug 17 | 2017 | Augusztus | 18 |
I. Pincér tanfolyam
Szakmai képesítés, 5(öt) hónapos időtartammal, melynek első felében(1,5-2 hónap) elméleti oktatás folyik.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik(3-3,5hónap), kölönböző vendéglők, éttermek, kiszolgáló egységek felszolgáló termeiben,ahol "élesben" tapasztalhatják meg a felszolgálói tevékenységet, annak teljes részletességében.
Ime azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. A vendéglátói tevékenység és annak alapfogalmai
2. Az éttermi munka technikai és személyi feltételei
3. Az éttermi felszolgálás előkészítése és szervezése
4. Az italok felszolgálása
5. Az ételek felszolgálása
6. Kiegészítő ismeretek az értékesítési munkához
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy asztalterítés, valamint 2-4 "vendég" kiszolgálásában meríthetik ki egy előre összeállított menűsor alapján.
II. Szakács tanfolyam
Szakmai képesítés, 5(öt) hónapos időtartammal,melynek első felében(1,5-2 hónap) elméleti oktatás folyik, az élelmiszer alapismeretekkel kezdődően az összetett receptekig.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik(3-3,5hónap),kölönböző vendéglők,éttermek,kiszolgáló egységek konyháin,ahol "élesben" tapasztalhatják meg a konyhai tevékenységet ,annak teljes részletességében.
Ime azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. Tápanyagok;
2. Vitaminok;
3. Ásványi anyagok;
4. A konyha és a konyhához kapcsolódó helyiségek;
5. Átvevő helyiségek,raktárak;
6. Konyhai gépek és felszerelések;
7. Az ételkészítéshez szükséges alapanyagok és segédanyagok;
8. A vendéglátóiparban felszolgálható ételcsoportok technológiája;
9. A vendéglátóipari higiénia,munkavédelem és tűzvédelem.
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy saját maguk által elkészített étellel bizonyíthatják.
III. Cukrász képzés
Szakmai képesítés, 4(négy) hónapos időtartammal, melynek első felében(1,5 hónap) elméleti oktatás folyik, a felhasznált alapanyagoktól kezdődően az összetett receptekig.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik (2,5 hónap), kölönböző cukrász laborokban és kiszolgáló egységekben.
Ime azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. A cukrászatban szükséges alapanyagok ismerete és beszerzése
2. Az alapanyagok kezelése és elraktározása
3. A termékek minőségének biztosítása
4. A cukrászatban használt gépi eszközök megismerése
5. A cukrászatban használt munkafolyamatok megismerése
6. A félkésztermékek előállítása
7. A cukrásztermékek elkészítése
8. A cukrászati díszítőelemek elkészítése
9. A késztermék csomagolása és értékesítése
10. Higiéniai,munkavédelmi és tűzvédelmi ismeretek elsajátítása
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy saját maguk által elkészített cukrász termékkel bizonyíthatják.
A szakmai bizonylatot a vizsgától számított 30 napon belül kapják meg a hallgatók.
IV. Báros (Pultos) képzés
Szakmai képesítés, 5(öt) hónapos időtartammal,melynek első felében(1,5-2 hónap) elméleti oktatás folyik.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik(3-3,5hónap),kölönböző vendéglőkben,éttermekben,bárokban, kiszolgáló egységekben,ahol "élesben" tapasztalhatják meg a báros tevékenységet ,annak teljes részletességében.
Íme azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. Munkahelyi kommunikáció
2. A munkahely biztonságának és higiéniájának a megteremtése
3. A bárokban használatos eszközök tisztítása és raktározása
4. Az italok és koktéltartozékok nyilvántartása
5. Az italok eladási árának kiszámítása
6. Az italok elkészítése a bárban
7. A rendelések felvevése
8. A kliensek kiszolgálása
9. Higiéniai,munkavédelmi és tűzvédelmi ismeretek elsajátítása
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy koktélkészítés bemutatásával bizonyíthatják.
A szakmai bizonylatot a vizsgától számított 30 napon belül kapják meg a hallgatók.
V. Péksütemény-készítő képzés
Szakmai képesítés, 4(négy) hónapos időtartammal, melynek első felében(1,5 hónap) elméleti oktatás folyik, a felhasznált alapanyagoktól kezdődően az összetett receptekig.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik(2,5hónap),kölönböző péksütődékben és kiszolgáló egységekben.
Ime azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. A péksütődékben használatos alapanyagok bevételezése
2. Az alapanyagok és segédanyagok raktározása
3. Az alap és segédanyagok előkészítése a feldolgozáshoz
4. A tészta(kovász) előkészítése
5. A tészta(kovász) feldolgozása
6. A félkésztermékek előkészítése a sütéshez
7. A sütési folyamat végrehajtása
8. A késztermékek raktározása
9. A késztermék csomagolása és értékesítése
10. Higiéniai,munkavédelmi és tűzvédelmi ismeretek elsajátítása
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy saját maguk által elkészített péksüteménnyel bizonyíthatják.
A szakmai bizonylatot a vizsgától számított 30 napon belül kapják meg a hallgatók.
VI. Idegenvezetői képzés
Szakmai képesítés, 6(hat) hónapos időtartammal,
melynek első felében(2 hónap) elméleti oktatás folyik, amely
idegen nyelv,általános földrajz,turisztikai és idegenvezetői ismeretek tanulását jelenti.
Az elméleti képzés után, a gyakorlati képzés következik
(4 hónap),kölönböző hotelek és turisztikai ügynökségek székhelyén.Ebben a periódusban, a hallgatók, turisztikai célpontokhoz is ellátogatnak és élőben gyakorolják az idegenvezetői tevékenységet.
Ime azok a fejezetek melyekkel a képzés során a hallgatóknak alkalmuk nyílik megismerkedni:
1. A turisztikai program összeállítása
2. Turisztikai információk átadása
3. Megfelelő hangulat teremtése a turisták számára
4. A turisztikai tevékenyég lebonyolítása
5. Adminisztrációs tevékenységek véghezvitele
6. Választható/Helyetesítő programok összeállítása
7. A programok lebonyolítására szánt pénzösszegek kezelése
8. A határátkelések adminisztrációs ügyeinek lebonyolítása
9. A végső jelentés összeállítása
10. Idegennyelv (Angol)
11. Általános földrajzi ismeretek
A képzést követő szakmai vizsgán az elméleti anyagból a hallgatók egy kérdéssor(Teszt) formájában válaszolnak a kérdésekre, a gyakorlati ismereteiket pedig egy fontos turisztikai objektum, vagy turisztikai útvonal "Power Point"-os bemutatásával bizonyíthatják.
A szakmai bizonylatot a vizsgától számított 30 napon belül kapják meg a hallgatók.
